私たちの祖先は、代々米をつくり、命を繋いできました。
耕し、種を蒔き、水田という仕組みを産み出し、
土地をやせさせる事なく、数千回と繰り返されてきました。
長い時間をかけて育まれてきた先人の叡知は、
農業の近代化により急速に失われようとしています。
全てを昔に戻すことはできませんが、
先人が育んだ知恵と心を今の技術に生かし、
次世代の子供達へ食と農をつなぐために営んでいくことが
私たち「のんきぃふぁーむ」の務めであると考えています。
生水の郷 針江
- 平成の名水百選にも選ばれた「生水（しょうず）の郷 針江」をご存知ですか？滋賀県高島市針江地区では各家をはじめ１００カ所以上の湧き水が溢れ、６００年以上前からある水路を今も生活の中で利用し、水を共有の財産として大切にしています。私たち「のんきぃふぁーむ」はその「生水の郷 針江」にて農業から加工までを営んでいます。
田んぼと生き物
- 夏にはチュウサギ、ダルマガエル、イチョウウキゴケ、冬には白鳥などをはじめたくさんの絶滅が危惧されている動植物が私たちの田んぼにはたくさんいます。また、湖畔の田んぼには魚道を設置します。７月になると、そこにフナやナマズが産卵のために遡上してきます。田んぼは米づくりだけでなく、たくさんの生き物たちの生活の場であり、また子供達の遊びや勉強の場でもあるのです。
GMO Free Zone 宣言とは？
- GMOとは「Genetically Modified Organism」の頭文字をとったもので、直訳すると「遺伝子組み換え食品」の意です。この技術は一見、「なんて効率的で素晴らしい技術なんだ!!」と思われる方もいらっしゃるかも知れません。しかし、その作物の人に対しての安全性は??と問われたらどうでしょうか。
お米
- 生水の郷針江の恵まれた水、環境の中で、無農薬無化学肥料栽培で育てた安心安全な美味しいお米です。我が家では遠赤外乾燥機を使い低温でじんわり乾燥させ、低温冷蔵庫で管理していますので 一年を通して美味しいお米をお届けします。
古代米（もち米）
- 生水の郷針江の恵まれた水、環境の中で、無農薬無化学肥料で育てた安心安全な古代米です。赤米、黒米、緑米、また５種類の米をバランスよく混ぜ合わせた五色米もございます。
おもち
- 五色入りしゃぶしゃぶもちは、我が家の農薬、化学肥料を一切せず栽培しました滋賀羽二重、黒米、赤米、緑米、きびを使用した、見た目も楽しい５通りの味が楽しめるしゃぶしゃぶもちです。
お菓子、加工品
- 針江の古代五色米、滋賀羽二重糯を使った古代米おはぎです。砂糖も控えめに創っていますので、あっという間に２、３個食べてしまいます。